Pourquoi l’huile d’olive toscane est-elle aussi bonne ?

vendredi 14 juillet 2017

Pourquoi l’huile d’olive toscane est-elle aussi bonne ?


posté par Kiri (14/07/2017)

Lors de notre voyage en Toscane l’an dernier, nous nous sommes rendus dans un domaine viticole et oléicole. La propriétaire nous a confié que les visiteurs qui dégustaient son huile d’olive déclaraient souvent n’en avoir jamais goûté une aussi bonne. Et elle n'exagérait pas. Dès la première gorgée d’huile d’olive fraîchement extraite localement, j'étais convertie. Cet élixir possède une telle saveur distinctive qu'une fois que vous y aurez goûté, vous ne pourrez pas revenir en arrière. L’huile d’olive infecte vendue dans les supermarchés ne peut tout simplement pas rivaliser.

J’ai entendu dire qu’une bonne huile d’olive toscane doit picoter légèrement la gorge. Nous avons ramené autant de bouteilles que possible dans nos valises, et j’ai été désespérée après avoir versé la dernière goutte sur ma salade. Heureusement, nous avons été récemment réapprovisionnés. Et après avoir du me contenter de l’huile d’olive de grande surface pendant un certain temps, j’ai oublié l'intensité des saveurs de l'huile toscane et son piquant m’a immédiatement réchauffé le fond de la gorge. Quel plaisir de renouer avec la qualité.

Contrairement aux idées reçues, l’huile d’olive, à l'inverse de nombreux vins, ne se bonifie pas avec le temps. Elle est bien plus exquise si elle est consommée peu après son extraction. L’huile d'olive toscane provient souvent de fermes et de vignobles qui produisent également du vin.

Ses saveurs varient légèrement selon les endroits que vous visiterez lors de votre voyage en Toscane, car les paysages, les sols et les variétés d’oliviers diffèrent selon les terroirs. La qualité des huiles est constante dans toute la région, cependant l’huile extra vierge provenant d'un domaine unique de la région du Chianti est considérée comme la meilleure.

Voici pourquoi l’huile d’olive toscane est aussi bonne.


En Toscane, l'huile d'olive est plus qu'un simple ingrédient, elle reflète un style de vie.
Ce facteur joue un rôle primordial dans la qualité exceptionnelle du goût de l'huile produite dans la région. Elle occupe une place essentielle dans la culture toscane. Elle fait partie intégrante de la vie quotidienne des habitants qui la considèrent comme un ingrédient crucial dans la plupart des repas.

Vous ne trouverez pas beaucoup de beurre dans cette région, car ici les gens du pays ne tartinent par leur pain de beurre et préfèrent l'arroser d'un filet d’huile. Les toscans grandissent avec l’huile d’olive et son goût leur rappelle leur enfance. L’huile d’olive, ainsi que le pain sans sel, se trouvent au cœur du régime toscan depuis des siècles. Elle est utilisée en cuisine, mais aussi en vinaigrette pour les salades et le pain.

Ce mode de vie et l’amour de l’huile d’olive entoure sa production et contribue à son goût si délicieux. Les habitants de la région savent reconnaître une huile d’olive de qualité et n'acceptent aucun compromis lorsqu'il s’agit de choisir l’huile qui accompagne leur repas.

Elle doit répondre à des normes élevées
L’huile d’olive extra vierge ne doit pas posséder un taux d’acidité inférieur à 0,8 %, et elle ne doit entrer en contact avec aucun produit chimique. Ces règles aident à maintenir les normes élevées d’huile produite dans la région. Le processus de cueillette des olives des arbres et de leur transformation en huile d’olive ne dure en principe pas plus de quatre à six heures.

Une autre raison pour laquelle l'huile d'olive est si bonne en Toscane est que lorsque vous y goûtez, elle a été extraite et mise en bouteille localement, ce qui préserve toute la richesse de ses saveurs. La qualité d’une huile d’olive peut se détériorer lors de sa livraison, surtout si elle n’est pas conservée à une température optimale.


Les conditions sont idéales
Dernier point, mais le plus important, les conditions pour la culture de l’huile d’olive sont particulièrement favorables. La Toscane jouit d’un climat idéal et de terres fertiles, qui permettent à ses habitants de produire de vrais nectars. Les meilleures variétés d’olives y sont également cultivées (y compris la Leccino, Frantoio et Pendolino, Moraiolo).

De plus, les techniques utilisées pour récolter et extraire l’huile ont été transmises et perfectionnés par les familles depuis des générations. Les olives sont généralement cueillies à la main afin que le fruit ne s’abîme pas, ce qui peut affecter le goût de l’huile. La partie la plus délicate du processus de fabrication d’huile d’olive est de déterminer la période idéale pour récolter les olives, car cela détermine l’intensité des saveurs et le degré d’acidité.


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Trois styles de vacances artistiques et créatives à savourer en Toscane

jeudi 6 juillet 2017

Trois styles de vacances artistiques et créatives à savourer en Toscane


posté par Virginie (06/07/2017)

La Toscane est bien plus qu'une destination romantique. Sa beauté peut exalter le romantisme et la passion, cependant elle peut également stimuler l’imagination. La somptueuse campagne toscane n'est-elle pas une source rêvée de créativité ? Il n'est pas étonnant que Frances Mayes, l'auteur du célèbre roman Sous le soleil de Toscane, ait puisé autant d'inspiration dans la région.

La Toscane est également un pôle culturel et artistique, où Florence rayonne en capitale des arts. Si vous recherchez donc plus qu'une destination de vacances pour vous détendre et rêvez d’une escapade pour achever un projet ou trouver la motivation créative dont avez besoin, allez donc vous réfugier en Toscane pendant quelques semaines. Voici quelques activités et vacances créatives à savourer en Toscane.


1. Vacances artistiques
Il existe une multitude de stages et d'ateliers de peinture auxquels vous pourrez participer dans toute la Toscane, y compris des cours pour les humbles débutants. Les paysages magiques et grandioses qui parsèment toute la Toscane ont été immortalisés dans des tableaux spectaculaires par des artistes depuis des siècles. La Toscane offre tout simplement une source inépuisable de vues impressionnantes et de sujets fascinants à croquer dans toute la région.

Combinez quelques jours de peinture avec quelques excursions dans les villages médiévaux perchés et des visites de villes enchanteresses comme Florence et Sienne, où vous pourrez admirer les chefs-d'œuvre artistiques toscans dans les galeries d’art. Florence Art School, une école d’art à Florence, est un endroit merveilleux à découvrir qui propose des ateliers en arts décoratifs italiens traditionnels. Vous n'aurez que l’embarras du choix pour trouver le sujet de votre prochain tableau, la Toscane est tout simplement un paradis pour les artistes.


2. Ateliers de cuisine
La Toscane offre un programme incroyablement riche de cours et d'expériences culinaires. Participez à un atelier de cuisine organisé dans un restaurant familial local où vous pourrez apprendre à cuisiner intégralement des spécialités du terroir. Rejoignez ensuite votre location toscane et mettez à profit vos nouvelles compétences. Nos appartements et villas de location indépendants en Toscane bénéficient tous de cuisines entièrement équipées.

Si vous vous sentez d'humeur créative, rendez-vous au marché local et remplissez votre panier de produits frais, puis allez concocter quelques recettes aux saveurs du terroir. Les ingrédients frais locaux sont un élément essentiel de la cuisine toscane, et les habitants de la région cuisinent avec les légumes et les aliments de saison.

Nous avons dressé une liste de tous nos ateliers et écoles de cuisine préférés en Toscane, cliquez ici pour en réserver un.  Autrement, si vous préférez savourer un délicieux repas sans lever le petit doigt, pourquoi ne pas en confier la préparation à un professionnel et vous offrir les prestations d'un chef privé ?

3. Vacances photographiques
Si la photographie vous passionne, vous pourriez mettre vos compétences à l’épreuve en Toscane. Vous trouverez littéralement un sujet à photographier à chaque coin de rue. Profitez de vos vacances en Toscane pour vous offrir un cours de photographie où vous apprendrez les techniques vous permettant de photographier quelques-uns des trésors cachés de la région. Immortalisez vos plus beaux souvenirs sur papier photo : des vignobles et caves à vin, aux champs d'oliviers, en passant par les fermes du Chianti et les jardins à l’italienne classiques. Vous ramènerez de vos vacances quelques prises de vue extraordinaires de Toscane que vous pourrez chérir à tout jamais et ajouter fièrement à votre collection de photos.



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Les raisons qui font la renommée de la Toscane

jeudi 29 juin 2017

Une destination unique au monde : les raisons qui font la renommée de la Toscane


posté par Ruth (29/06/2017)

La Toscane est renommée pour une foule de raisons, ce qui est assez impressionnant vu qu'il s'agit d'une région et non d'un pays. Si vous n'avez jamais effectué de voyage en Toscane, vous comprendrez difficilement les raisons qui rendent la Toscane si célèbre. Vous devez découvrir de vos propres yeux les paysages somptueux, explorer de vous-même les villages médiévaux perchés dans les collines et introduire vos propres papilles gustatives aux délices culinaires que recèle la Toscane. Voici quelques-unes des raisons qui font la renommée de la Toscane.


Le vin
Bien entendu nous nous devons de commencer par vanter les vins toscans, car ce sont peut-être eux qui contribuent le plus à la renommée de la Toscane. Amateurs et connaisseurs du monde entier voyagent en Toscane pour apprécier ses nectars. Le Chianti est la région viticole la plus prisée et produit le célèbre vin Chianti Classico, qui n'est malheureusement pas toujours réputé pour sa qualité, la cuvée Riserva étant la plus recherchée.

N'oublions pas non plus de mentionner le Brunello di Montalcino, qui est plutôt onéreux et a remporté la prestigieuse récompense Decanter World Wine Award en 2015. Les vignobles font partie intégrante des paysages toscans, et de nombreux domaines et petites exploitations proposent des dégustations de vins aux saveurs authentiques.

L'huile d'olive
L’huile d’olive est tout aussi ancrée dans la culture toscane que le vin. Les toscans la considèrent comme un ingrédient essentiel qui doit figurer pratiquement à tous les repas, ils l’utilisent pour cuisiner et pour assaisonner les salades et le pain. La saveur de l'huile d'olive varie selon la partie de la Toscane que vous visiterez, cependant la plus prestigieuse est sans doute l'huile d'olive vierge extra provenant d'un domaine unique de la région du Chianti.

La cuisine
Les vacanciers rentrant de vacances en Toscane mentionnent souvent combien la cuisine leur manque. Pourquoi ? Car elle est tellement satisfaisante et délicieuse. Les spécialités sont principalement préparées avec des ingrédients locaux frais, et les menus sont composés selon les produits de saison.

La cuisine toscane déborde de saveur, et pourtant vous n’y trouverez pas un filet de sauce extravagante. Les toscans sont fiers de la qualité et du goût de leurs produits frais et souvent cultivés localement. Les spécialités les plus connues de Toscane comptent notamment : la soupe Ribollita (soupe de pain traditionnelle), les pâtes Pappardelle, les truffes, le Cacciucco (soupe de poisson) et la Bistecca Fiorentina (côte de bœuf à la florentine).


Les villes perchées
Aucun autre endroit au monde n'abrite des villes perchées comme celles qui parsèment toute la Toscane. Ces joyaux contribuent en grande partie à la renommée de la Toscane. Ces villes plongées dans l’histoire débordent de caractère et de charme authentique.

En outre, bon nombre d'entre elles sont juchées au sommet des collines et offrent les vues les plus spectaculaires sur la campagne et les paysages qui se déploient au-delà. San Gimignano, Pienza, Montalcino, Montepulciano, Lucques et Arezzo sont quelques-unes des villes perchées légendaires les plus impressionnantes. Nous proposons un guide pratique qui vous invite à explorer les villes et villages de Toscane, découvrez-le ici.

Florence et Sienne
Florence et Sienne sont deux villes qui figurent en tête du programme de nombreux voyageurs. Elles attirent les touristes du monde entier et contribuent fermement à la renommée de la Toscane. Florence est peut-être la plus célèbre, cependant les deux villes méritent largement une visite. L’architecture des deux cités est un régal pour les yeux, et vous tomberez en admiration devant leurs monuments grandioses et leurs chefs-d’œuvre artistiques extraordinaires.


Campagne somptueuse
Les douces collines de Toscane occupent une place centrale dans de nombreuses cartes postales, peintures et photographies. La campagne est un des éléments qui attire autant de visiteurs dans cette partie de l’Italie. Sa splendeur est tout simplement incomparable. La campagne toscane regorge de vignobles, d’oliveraies, de cyprès et de couleurs vives, et offre un cadre idyllique pour s’évader et se relaxer.

L'art

La Toscane, et Florence en particulier, est une destination irrésistible pour les amateurs d’art. Elle recèle une vaste sélection de collections d’art exceptionnelles dans toute la région, dont certaines comptent des œuvres de Léonard De Vinci, Botticelli et Michel-Ange. Les férus d’art ne voudront certainement pas rater l'occasion de visiter les galeries de Florence, notamment la galerie des Offices et l’Académie où est exposé le célèbre David de Michel-Ange. 
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Restaurants étoilés Michelin en Toscane

vendredi 23 juin 2017

Cuisine raffinée et restaurants étoilés Michelin en Toscane


posté par Sonia (23/06/2017)

Nous savons tous qu’un restaurant étoilé au Guide Michelin garantit une cuisine d’une qualité exceptionnelle. La Toscane regorge d’adresses irrésistibles : de bistrots familiaux servant des plats copieux, aux temples gastronomiques somptueux. Quel que soit votre style de restaurant préféré, vous en trouverez un pendant vos vacances en Toscane.

Il n’est pas surprenant que la Toscane abrite une myriade de restaurants étoilés au Guide Michelin. Elle recèle même un trois étoiles. Si vous souhaitez donc vous offrir un repas princier et goûter aux créations haut de gamme et créatives de la cuisine toscane, découvrez l’un des étoilés Michelin présentés ci-dessous.

Classification du Guide Michelin
* (une étoile) : très bon restaurant dans sa catégorie
** (deux étoiles) : excellente cuisine ; mérite le détour
*** (trois étoiles) : cuisine exceptionnelle ; incontournable


Restaurants 3 étoiles ***
Restaurant florentin offrant une combinaison exquise de plats classiques et modernes. Idéal pour les œnophiles et les amateurs d’ambiances cosmopolites et de cadres luxueux.

Restaurants 2 étoiles **
Vous découvrirez souvent les restaurants les plus spectaculaires dans les villages et hameaux les plus modestes. Bracali en est le parfait exemple. Cet établissement sert des plats originaux et est géré par deux frères : l'un en cuisine, l'autre en salle.

Caino se trouve dans un hameau médiéval absolument splendide (Montemerano). Goûtez les saveurs corsées de la Maremme et dégustez de délicieux plats servis dans ce restaurant familial accueillant.

Arnolfo se situe dans une ville de la région siennoise appelée Colle Val d'Elsa. Comme dans de nombreux restaurants toscans, les plats servis à Arnolfo sont préparés exclusivement avec les meilleurs ingrédients locaux. La terrasse du restaurant offre une vue panoramique magnifique sur cette ville toscane typique.

Piccolo, Lucques
Lucques est un des joyaux incontournables de la Toscane et offre un vaste choix d'excellents restaurants, y compris Piccolo Principe. Apparemment, réserver une table dans cet établissement équivaut à « choisir pour ainsi dire de vivre un rêve ». Ce restaurant gastronomique est situé dans le Grand Hotel Principe di Piemonte et possède une atmosphère agréable, un service attentionné et un cadre intime.

1 étoile *
     La Leggenda dei Frati (Florence)
     Borgo San Iacopo (Florence)
     La Bottega del Buon Caffé (Florence)
     Bistrot, Forte dei Marmi (Lucques)
     La Magnolia, Forte dei Marmi (Lucques)
     Butterfly, Lucques / Marlia (Lucques)
     Romano, Viareggio (Lucques)
     Winter Garden by Caino (Florence)
     La Torre, Tavarnelle Val di Pesa (Forence)
     Il Falconiere, Cortona (Arezzo)
     Osteria di Passignano (Florence)
     I Salotti, Chiusi (Sienne)
     Il Pievano, Gaiole in Chianti (Sienne)
     Il Pellicano, Porto Ercole (Grosseto)
     All’Acquacotta, Saturnia (Grosseto)
     Il Palagio (Florence)
     Ora d’Aria (Florence)
     Il Silene, Seggiano (Grosseto)
     La Pineta, Marina di Bibbona (Livourne)
     Lorenzo, Forte dei Marmi (Lucques)
     Lux Lucis, Forte dei Marmi (Lucques)
     L’Imbuto (Lucques)
     La Trattoria di Enrico Bartolini, Castiglione della Pescaia (Grosseto)
     Atman, Lamporecchio (Pistoia)
     Il Colombaio, Casole d’Elsa (Sienne)
     La Bottega del 30, Castelnuovo Berardenga (Sienne)
     Meo Modo, Chiusdino (Sienne)
     Castello di Fighine, San Casciano dei Bagni (Sienne)


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Devriez-vous visiter Florence ou Sienne

jeudi 15 juin 2017

Devriez-vous visiter Florence ou Sienne ?

posté par Mikolaj (15/06/2017)

Ces deux villes rivalisent depuis bien longtemps. Des querelles sur la délimitation de leurs frontières, aux efforts déployés pour se damer le pion en tentant d'ériger les cathédrales et dômes les plus spectaculaires.

Connaissez-vous l'histoire du coq noir ? Selon la légende, les deux cités décidèrent que leur nouvelle frontière serait définie par une course entre deux cavaliers partant de leur ville respective à l'aube. Chaque ville choisit un coq pour signaler le départ. Les Florentins prirent un coq noir affamé qui s'éveilla et chanta juste avant le lever du jour. Cette ruse leur permis de gagner une longueur d’avance et de remporter par conséquent la majorité des terres.

Nous n’essayons pas de jeter de l’huile sur le feu, cependant nous savons que c’est un dilemme qui se pose souvent à nos clients. Si vos vacances en Toscane ne sont que de courte durée il se peut que vous n'ayez le temps de visiter qu'une seule grande ville, alors comment décider laquelle choisir ? Devriez-vous louer une villa à Florence ou à Sienne ?

Cette décision n'est pas facile à prendre. La plupart des vacanciers finissent par opter pour la plus célèbre Florence, cependant Sienne ne devrait pas pour autant être sous-estimée. Pour vous aider dans votre décision, voici quelques bonnes raisons de visiter chacune de ces villes légendaires.


Florence
Florence abrite évidemment quelques-uns des plus célèbres sites touristiques, par conséquent si vous aimez les musées, les galeries d’art et les circuits touristiques, alors, vous adorerez la capitale toscane. Ne manquez surtout pas d'admirer les principales attractions, y compris le Duomo, le Campanile de Giotto, le Palazzo Vecchio, la Galerie des Offices, le Ponte Vecchio et le Palazzo Pitti.

Florence est souvent très fréquentée durant la haute saison, alors si vous n’aimez pas les foules il est peut-être préférable de planifier votre visite en basse saison. Les files d’attente sont souvent interminables pour les principales attractions, surtout pendant les heures de pointe. Cela est tout à fait normal puisque Florence est une destination touristique majeure.

Découvrez la vue panoramique sur la ville à la Piazzale Michelangelo où vous pourrez admirer les panoramas florentins typiques les plus célèbres. Florence est une cité des arts et une capitale culturelle, alors si vous avez soif de culture vous préfèrerez peut-être passer quelques jours ici plutôt qu'à Sienne.


Si vous décidez de visiter Florence n'oubliez pas que le stationnement et la conduite y sont assez cauchemardesques. Si vous voyagez en voiture, Sienne est donc peut-être la meilleure option. Florence comprend des zones où la circulation est interdite et où seuls les résidents munis d’un permis sont autorisés, ce qui limitera vos mouvements.

Cependant il est possible de conduire et de trouver où vous garer si vous effectuez quelques recherches avant de partir. Si vous voyagez en train ou en bus, de nombreux itinéraires en transports publics sont disponibles au départ de Florence et vous permettront de visiter les villes alentours. Florence est beaucoup mieux desservie par les transports en commun que Sienne, ce qui est un avantage à ne pas négliger.


Sienne
Si vous souhaitez visiter Sienne et ses environs, il est sans doute préférable de vous y rendre en voiture ou de louer une voiture. Sienne offre un excellent point de départ pour rayonner sur toute la Toscane, car elle est proche de nombreuses villes perchées ravissantes telles que San Gimignano.

Sienne est plus paisible que Florence et possède une ambiance italienne plus authentique. Elle attire son lot de foules de touristes, cependant en nombre plus raisonnable que Florence. Flânez dans les ruelles pavées, admirez les murailles médiévales et dégustez une crème glacée sur la célèbre place principale.

Sienne offre également ses propres vues somptueuses, vous n'avez qu'à gravir l’escalier qui grimpe au sommet de la Torra del Mangia. La région de Sienne présente les plus belles facettes de la Toscane, avec ses villes typiques ravissantes, ses paysages spectaculaires et ses crus renommés.


Et voilà, vous avez maintenant toutes les cartes en main. Les deux villes ont leurs points forts, et méritent certainement chacune une visite. Votre décision dépend de vos priorités et de votre mode de transport. Si votre voyage en Toscane dure plus que deux jours, vous pourriez alors facilement visiter les deux villes car elles ne sont pas très éloignées l'une de l'autre. Vous pouvez conduire de l’une à l’autre en une ou deux heures, selon que vous empruntez la route à péage ou non.

Si vous ne parvenez toujours pas à vous décider, pourquoi ne pas laisser votre location de vacances influencer votre décision. Jetezun coup d’œil à notre site Web pour découvrir nos villas proches de Sienne et de Florence et choisissez tout simplement votre location toscane préférée. 


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